{"id":851,"date":"2020-07-14T12:50:10","date_gmt":"2020-07-14T10:50:10","guid":{"rendered":"https:\/\/emporium-art.com\/?post_type=product&p=851"},"modified":"2020-11-09T17:57:34","modified_gmt":"2020-11-09T16:57:34","slug":"cervio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/emporium-art.com\/?product=cervio","title":{"rendered":"CERVIO"},"content":{"rendered":"
Legatura piena pergamena antica, cm 22,3 x 15,5, antico timbro a frontespizio, illeggibile; dedica manoscritta in grafia antica al colofon. Tre opere in una, pp. (Viii) 162, 4 xilografie a piena pagina: due raffiguranti gli utensili da intaglio, una che rappresenta una scena di pesca e una che presenta un tavolo apparecchiato; iniziali, testate e finalini decorati. Ottima copia, con ampi margini, della seconda edizione (assai rara) di questo manuale rinascimentale di grande successo sulla scultura di cibo per banchetti e cerimonie, che ha continuato a essere ristampato per tutto il XVI e il XVII secolo.<\/div>\n
Vincenzo Cervio (1510 ca.-1580 ca.) trascorse gran parte della sua vita nella famiglia del cardinale Alessandro Farnese, incaricato di vari uffici tra cui quello del trinciante.<\/div>\n
Pubblicato per la prima volta nel 1581 a Venezia, “Il trinciante” \u00e8 un compendio della sua conoscenza dell’arte di tranciare tutti i tipi di cibo: pavone, airone, piccione, cinghiale, prosciutto, pesce vario, granchio, frutta e verdura.<\/div>\n
Una figura importante “onorata da tutti i principi e signori”, il vero trinciante opera esclusivamente secondo il metodo italiano, tenendo il cibo alto su una forchetta e tagliandolo “nell’aria”. Le bellissime xilografie illustrano le varie forme e dimensioni degli strumenti necessari per il compito e delineano la suddivisione anatomica della carne di cervo che deve essere scientificamente seguita dal trinciante.<\/div>\n
Questa opera fornisce interessanti descrizioni di occasioni conviviali, come banchetti nuziali e pranzi frequentati da principi, prelati e vari signori del tempo, progettati per suscitare nei loro partecipanti la “maraviglia” cos\u00ec cara al Rinascimento.<\/div>\n
Oltre a menu lunghi e complessi tra cui “limoncelli” e “pizze di Genova”, Cervio descrive e talvolta visualizza con illustrazioni coreografie culinarie eccezionali come la creazione temporanea e la rapida scomparsa di un laghetto nel giardino dove i ricchi ospiti possono godersi la cattura di pesci e rane per il loro pranzo. L\u2019autore descrive anche le statue fatte di marzapane e l’esposizione di piatti disposti su tavoli.<\/div>\n
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Questo manuale accattivante e vivido, molto pi\u00f9 approfondito rispetto ai suoi predecessori, fornisce una vivace ricostruzione delle circostanze della vita reale che hanno ispirato argomenti comuni di pittura conviviale dell’epoca.<\/div>\n
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Brunet I, 1755 – BM STC It., P. 166 – Vicaire, p. 159. Not in Bitting (menziona solo l’edizione 1604), Simon o Oberl\u00e9.<\/em><\/div>\n
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Vincenzo – Il Trinciante<\/strong>, Ampliato, et ridotto a perfettione dal Cavalier reale Fusoritto da Narni, gi\u00e0 Trinciante dell\u2019Illustr.mo & Rev.mo Signor Cardinal Farnese. Con diverse aggiunte fatte dal Cavalier Reale, & dell\u2019istesso in questa ultima Impressione, aggiuntovi nel fine un breve Dialogo detto il MASTRO DI CASA, per governo d\u2019una Casa di qual si voglia Principe con li Offitiali necesssarii, utile & giovevole \u00e0 ogni Cortigiano.<\/div>\n
Roma, Gabbia, 1593.<\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[32],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-851","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-libri-antichi","7":"first","8":"instock","9":"taxable","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=851"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=851"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}