{"id":870,"date":"2020-07-17T10:12:21","date_gmt":"2020-07-17T08:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/emporium-art.com\/?post_type=product&#038;p=870"},"modified":"2025-04-12T12:47:16","modified_gmt":"2025-04-12T10:47:16","slug":"vasselli","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/emporium-art.com\/?product=vasselli","title":{"rendered":"VASSELLI"},"content":{"rendered":"<div class=\"\">Legatura in piena pergamena antica, dorso con 3 nervi, titolo manoscritto in inchiostro nero al dorso, esemplare in barbe, cm 21,5 x 15,5, pp 14 n.n., 117 et 15 n.n. \u00a0Stemma della \u00a0citt\u00e0 di Bologna in xilografia, iniziali ornate e fregi xilografici n.t. al frontespizio, diversi finalini decorati. Qualche restauro, ma nell\u2019insieme un buon esemplare.<\/div>\n<div class=\"\">Rarissima prima ed unica edizione di questa importante illustrazione della tradizione gastronomica e conviviale bolognese, censita in sole tre biblioteche italiane. Vasselli aveva maturato una lunga esperienza di scalco al servizio di principi e nobili della citt\u00e0, per i quali aveva inscenato splendidi banchetti, alcuni dei quali descritti nell&#8217;Apicio, in un susseguirsi di portate, invenzioni e trionfi barocchi. Numerose sono le ricette, spiegate in stile chiaro e attento.<\/div>\n<div class=\"\">L\u2019opera contiene la descrizione di tre cene e dieci banchetti che hanno avuto luogo nei palazzi delle grandi famiglie bolognesi. L\u2019ultima delle tre cene \u00e8 descritta come \u201dfatta di Carnevale dal signor Cornelio Malvasia in Bologna a 24 dame\u201d. Una cosa estremamente interessante per un ricettario di quel secolo \u00e8 il fatto che nelle ricette del Vasselli abbondano le insalate, realizzate spesso con fiori freschi. Un capitolo \u00e8 dedicato alle ricette di aceti aromatici: \u201dModi diversi per aromatizzare vari sorti d&#8217;aceto, e farlo odoroso&#8221;, utilizzando fiori di sambuco, fiori di gelsomino della Catalogna, cannella fina, ambra o granello di ginepro.<\/div>\n<div class=\"\">Paleari Hennsler, 747 &#8211; Westbury 222 &#8211; Vicaire 857 &#8211; B.IN.G. 1977 &#8211; Drexel 635 &#8211; Manca a Piantanida e a Bitting.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"\">(Gio. Francesco) &#8211; <strong>Il Maestro dei Convitti.<\/strong> Dedicato all\u2019Illustrissimo Senato di Bologna.<\/div>\n<div class=\"\">Bologna, Dozza, 1647 &#8211; <strong>Prima edizione.<\/strong><\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[32],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-870","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-libri-antichi","7":"first","8":"instock","9":"taxable","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=870"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=870"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}