{"id":898,"date":"2020-07-20T14:54:18","date_gmt":"2020-07-20T12:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/emporium-art.com\/?post_type=product&#038;p=898"},"modified":"2025-08-24T16:59:58","modified_gmt":"2025-08-24T14:59:58","slug":"nebbia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/emporium-art.com\/?product=nebbia","title":{"rendered":"NEBBIA"},"content":{"rendered":"<div class=\"\">Legatura cartone avorio, cm 17,8 x 10,3, pp 180, marca tipografica al frontespizio, finalino decorato. Esemplare in barbe.<\/div>\n<div class=\"\">\n<div class=\"\">Antonio Nebbia (1723 &#8211; 1786) ha lavorato per anni presso molte famiglie gentilizie.<\/div>\n<div class=\"\">Nel 1779 ha pubblicato per la prima volta un ricettario dal titolo \u201cIl Cuoco Maceratese\u201d.<\/div>\n<div class=\"\">Il libro ricalcava l&#8217;impostazione della cosiddetta <em>Grande Cuisine<\/em>, che, dopo la Francia, stava conquistando il gusto della vecchia Europa. La rivoluzione sociale e politica dell&#8217;Illuminismo influenza anche la cucina. Per la prima volta Nebbia sviluppa una gastronomia per le nuove classi sociali e fissa le regole moderne dell&#8217;alimentazione. Il libro ebbe uno straordinario successo e venne venduto in tutta Italia per oltre un secolo fino all&#8217;avvento dell&#8217;Artusi.<\/div>\n<div class=\"\">\u201cIl Cuoco Maceratese\u201d \u00e8 anche un manuale di cucina completo, che secondo le intenzioni dell&#8217;autore avrebbe dovuto insegnare a cucinare \u201cogni sorta di vivanda\u201d. Le ricette sono redatte in modo chiaro, con grande professionalit\u00e0 e una notevole esperienza. \u00c8 molto interessante anche l\u2019aspetto di \u00abnon sprecco\u00bb che scaturisce dalle ricette: Nebbia aggira i condizionamenti dell&#8217;indigenza materiale e utilizza e ricicla tutto il possibile alimentare. Cucinare rappresenta per lui la vera economia della vita quotidiana e per questo \u201cIl Cuoco Maceratese\u201d testimonia bene il costume di un&#8217;epoca. Per la storia della gastronomia Nebbia rappresenta un punto fermo, non solo per la cucina regionale, ma per la nuova consapevolezza di alimentazione nazionale.<\/div>\n<div class=\"\"><em>Westbury 159 &#8211; Paleari-Hennsler 1781 &#8211; Auction Lambert 146 &#8211; B.ING 1346.<\/em><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"\">(Antonio) &#8211; <strong>Il Cuoco maceratese<\/strong>, che insegna a cucinare ogni sorta di vivande, tanto di grasso che di magro; imbandir Mense secondo la nuova moda, e d\u2019ultimo buon gusto; e finalmente il modo facile di fare allievi di sotto Cuochi, ed il dover di questi verso il loro rispettivi Offiziali. Utile e vantaggioso Non meno a\u2019 Giovani Servitori, e Donne di cucina, ma anche a tutti quei, che intendono applicare a simil mestiere.<\/div>\n<div class=\"\">Venezia, Francesco Locatelli, 1783. <strong>Prima edizione veneta<\/strong>, rarissima.<\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[32],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-898","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-libri-antichi","7":"first","8":"instock","9":"taxable","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=898"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=898"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}