{"id":909,"date":"2020-07-22T11:02:19","date_gmt":"2020-07-22T09:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/emporium-art.com\/?post_type=product&#038;p=909"},"modified":"2020-07-22T11:02:19","modified_gmt":"2020-07-22T09:02:19","slug":"il-cuoco-milanese-e-la-cuciniera-piemontese-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/emporium-art.com\/?product=il-cuoco-milanese-e-la-cuciniera-piemontese-2","title":{"rendered":"Il cuoco milanese e la Cuciniera piemontese."},"content":{"rendered":"<div class=\"\">Legatura coeva carta illustrata molto bella, cm 15,5 x 9,8, pp. 350. Antica firma di appartenenza sul primo foglio bianco. In ottimo stato.<\/div>\n<div class=\"\">La prima edizione di questo importante manuale gastronomico \u00e8 stata pubblicata nel 1850. L\u2019autore \u00e8 anonimo, cosa frequente nel periodo: quasi tutti i manuali intitolati \u201cCuoco\u201d e \u201cCuciniera\u201d pubblicati nel Settecento e Ottocento sono di autori anonimi. Ma sono in realt\u00e0 dei spin off del \u201cCuoco piemontese perfezionato a Parigi\u201d (1766) che a sua volta \u00e8 la traduzione di \u201cLa cuisini\u00e8re bourgeoise\u201d di Menon del 1746.<\/div>\n<div class=\"\">Pubblicati in decine di edizioni da diversi editori del Nord Italia, questi volumi, avevano un&#8217;unica vera finalit\u00e0: quella di offrire un prodotto editoriale in apparenza diverso da quelli dei concorrenti, cos\u00ec da soddisfare una richiesta sempre crescente di manuali gastronomici da parte della piccola e piccolissima borghesia.<\/div>\n<div class=\"\">Questa opera \u00e8 fondamentalmente cosmopolita nella sua ricchezza di riferimenti oltre che alla cucina milanese, piemontese e lombardo-veneta anche a quelle di Inghilterra, Svizzera, Germania, Austria, Spagna. Cenni su zuppe, minestre, pur\u00e8, sughi, salse, condimenti e ripieni, rag\u00f9, carne e selvaggina, fritture, pesce, verdure e legumi, funghi, tartufi, uova, creme, pasticceria, sciroppi, conservazione degli alimenti, caff\u00e8, t\u00e8, cioccolata, ecc. Gli ultimi capitoli concernono l&#8217;arte dello scalco.<\/div>\n<div class=\"\"><em>B.IN.G. 624 (per la prima edizione), Paleari Hennsler 1182-1187. Vanossi, Bibliogr. Gastronomica Italiana, 225. Westbury, 69. Manca al Vicaire, al Bitting, al Melzi e al Passano. \u00a0<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"\">Manuale di cucina indispensabile per ogni ceto di famiglie<\/div>\n<div class=\"\">Francesco Pagnoni, 1863.<\/div>\n","protected":false},"featured_media":910,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[32],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-909","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-libri-antichi","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=909"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=909"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/emporium-art.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}