BURNET – Dictionnaire de cuisine et d’économie ménagère.

500,00

A l’usage des Maîtres et Maîtresses de maison, Fermiers, Maîtres d’hôtel, Chefs de cuisine…

Paris, à la Librairie usuelle, 1836. Prima edizione.

Categoria:

Descrizione

Legatura tela marrone con titolo e filetti dorati al dorso, cm. 24 x 15,5, pp. III + 788, qualche illustrazione nel testo. 

Poderoso volume che descrive gli alimenti, la loro origine, il modo di prepararli e di conservarli. i tagli delle carni, i tipi di vini e l’abbinamento cibo e vino. Si tratta di uno strumento completo utile non solo ai professionisti della cucina, ma a tutti color che vogliono farsi una cultura alimentare.

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