NELLI (Giovanni, a cura di) – Il re dei cuochi.

450,00€

Trattato di gastronomia universale. Contenente le migliori ricette per la preparazione di ogni sorta di vivande secondo i metodi della cucina milanese, napoletana, piemontese, toscana. le istruzioni relative alla pasticceria moderna. dei modi di apparecchiare con garbo ed eleganza le mense, di ordinare i pasti.

Milano, Legros e C.,1868.

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Categoria: Libri antichi

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Descrizione

Legatura mezza pelle color tabacco e cartone marmorizzato, dorso con 4 nervi e titolo dorato, cm. 20,5 x 13,5, pp. XX + 1008, con numerose illustrazioni nel testo e 12 tavole fuori testo alla fine dell’opera + una incisione a piena pagina all’antiporta.

Impressionante raccolta di ricette (più di 2000) e di descrizioni delle varie famiglie di alimenti e del modo di cucinarle e conservarle.

Buon esemplare malgrado qualche brunitura.